“Pastel Fraisier francés con espejo de fresa: elegancia clásica en cada capa”

El Fraisier no es solo un pastel… es una obra de arte. Con su bizcocho ligero, su crema muselina sedosa, fresas alineadas como joyas y un espejo brillante que refleja perfección, este clásico francés transforma cualquier mesa en un momento inolvidable.

Inscríbete y descubre cómo crear un postre digno de vitrina parisina.

En esta clase aprenderás a preparar el pastel Fraisier, uno de los íconos más refinados de la repostería francesa, ahora con un espejo de fresa que aporta brillo, frescura y un acabado moderno. La chef te guiará paso a paso en la elaboración del bizcocho genovés, la crema muselina tradicional y el montaje característico que hace del Fraisier un pastel tan elegante como delicioso.

El toque final será un espejo de fresa elaborado con puré natural y gelatina, que se vierte sobre la superficie para lograr un acabado liso, brillante y perfectamente uniforme.

Durante el curso verás:

🍰 Cómo preparar un bizcocho genovés ligero y estable

🍮 Elaboración de crema muselina (crema pastelera + mantequilla) con textura sedosa

🍓 Técnicas para alinear fresas y lograr el efecto visual clásico del Fraisier

✨ Preparación del espejo de fresa brillante y perfectamente nivelado

🧩 Montaje profesional para obtener capas limpias y firmes 

Este curso está pensado para quienes desean aprender repostería francesa, dominar técnicas profesionales y ofrecer un pastel que combina tradición, delicadeza y modernidad.

El acceso estará disponible durante un año desde el momento de compra.

👉 Así que no esperes más y comienza a tomar este curso para dominar el Fraisier con espejo de fresa.